Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 sjalotjes, 1 rode peper, 1 groene peper, 50 gram pinda′s, ongezouten, 5 ananasschijven (blik), 2 cm. gemberwortel, 50 gram santen (blok), 2 el. olie, 1 knoflookteen, 1 el. kerrie, 1 dl. yoghurt, zout, peper, 2 el. citroensap, 400 gram garnalen, gepeld
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de sjalotjes. Snijd de pepers overlangs doormidden, verwijder de zaadjes en snijd de helften in smalle reepjes. Maal de pinda′s fijn. Snijd de ananas in kleine stukjes en rasp de gemberwortel. Los de santen op in dl. heet water.
Verhit de olie in de wok en roerbak de sjalot, de uitgeknepen knoflook en de kerrie ca. 3 minuten. Voeg vervolgens de pepers, de pinda′s en de gemberwortel toe en roerbak het geheel ca. 4 minuten. Schenk de santen en de yoghurt erbij en breng op smaak met zout, peper en citroensap. Voeg tenslotte de ananas en de garnalen toe en warm het gerecht nog 3 minuten goed door.
Lekker met broccoli en witte rijst.
|
|